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β−グルカン
 β-グルカンはキノコや酵母などに多く含まれる多糖類です。
 β-グルカンの「グルカン」はアミロース・セルロース・デキストラン・グリコーゲンなどが主な成分で、大きく分類すると、α−グルカン、β−グルカンに分類されます。β−グルカンはブドウ糖(グルコース)がたくさん集まってできたグルカン群で構成されております。ブドウ糖の結合位置により1―3D・1―4D・1―6Dなどに細分類されています。一方のα−グルカンはデンプン、デキストランなどで構成されています。食べると腸にたくさんある免疫担当細胞に働きかけ免疫力を高めます。キノコのシイタケやカワラタケから抽出したβ−グルカンはガンに有効な免疫力を高める医薬品(免疫賦活剤)として使用されています。
※同意語:βグルカン,β-グルカン,βーグルカン,ベータグルカン
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